欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、 黄封、清酌、昔酒、缥酒、美酒玉液、平原督邮、曲生、曲秀才、曲羽士、 曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、 扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤 我国酿酒历史悠久，品种众多，自产生之日初始，就受到先民接待。东说念主们在 饮酒赞酒的技能，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别号。这些名字，宽敞 由一些典故演绎而成，大概证实酒的滋味、形貌、功能、作用、浓淡及酿造款式 等等而定。酒的许多混名在民间流传甚广，是以文在诗词、演义中常被用作酒的 代名词。这亦然中国酒俗文化的一个脾气。 欢伯：因为酒能消忧解愁，能给东说念主们带来风景，是以就被称之为欢伯。这个 别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。其 后，许多东说念主便以此为典，作诗撰文。如宋代杨万里在《和仲良春晚即事》诗之四 中写说念：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱”。又，金代元好问在《留月轩》诗中写说念， “三东说念主成再会，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。” 杯中物：因饮酒时，宽敞用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满， 樽（杯）中酒不空”。陶潜在《责子》诗中写说念，“天运苟如斯，且进杯中物”。 杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中写说念，“忍断杯中物，眠看座右铭”。 金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖 泛舟》中写说念，“杯斟的金浓滟滟”。 秬鬯：这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据《诗经。 大雅·江汉》纪录，“秬鬯一卣”。〔传〕：黑黍也。鬯，香草也，筑煮合而郁之 曰“鬯”。「笺」：秬鬯，黑黍酒也，谓之鬯者，芬香条畅也。王赐召虎，以鬯 酒一尊，以祭其宗庙，告其先祖。 白堕：这是一个善酿者的名字。据北魏《洛阳伽蓝记·城西式云寺》中纪录， “河东东说念主刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒探花 在线，暴于日中。经一旬探花 在线， 其酒不动，饮之香好意思而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千 里。以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿宾赍酒之藩，路 逢伏莽，饮之即醉，皆被擒。时东说念主语曰，‘不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪’”。因 此，后东说念主便以“白堕”行为酒的代称。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写说念， “殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。 冻醪：即春酒。是穷冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》纪录 ，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。【传】：春酒，冻醪也。宋代朱翼中在 《酒经》写说念，“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令东说念主抱瓮速成而味薄”。杜牧在 《寄内兄和州崔员外十二韵》中写说念，“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾”。 壶觞：蓝本是盛酒的器皿，其后亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞》中 写说念，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。白居易在《将至东都寄令孤留守》诗 中写说念，“东都添个狂来宾，先报壶觞风月知”。 壶中物：因酒宽敞盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写说念， “唯是壶中物，忧来且自斟”醇酎这是上等酒的代称。 据《文选·左想(魏都赋)》纪录，“醇酎中山，流湎千日”。 张载在《酃酒赋》中写说念，“中山冬启，醇酎秋发”。 酌：本意为斟酒、饮酒，后扩充为酒的代称；’如“便酌”“小酌”。 李白在《月下独酌》一诗中写说念，“花问、壶酒，
第四色独酌无相亲” 酤：据《诗·商颂·烈祖》纪录，“既载清酤，赍我想成”。〔传」：酤，酒。 醑：本意为滤酒去滓，后用作好意思酒代称。 李白在《送别》诗中写说念，“借别倾壶醑，临分赠鞭”。 杨万里在《小蓬莱酌酒》诗中写说念，”餐菊为粮露为醑”。 醍醐：专指好意思酒。白居易在《将归一绝》诗中写说念， “更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归”。 黄封：这是指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。苏轼在《与欧育等六东说念主饮酒》 诗中写说念，“鏖战知君便白羽，倦游怜我忆黄封”。又据《书言故事·酒类》 纪录，“御赐酒曰黄封”。 清酌：古代称祭祀用的酒。 据《礼·曲礼》纪录，“凡祭宗庙之礼，……酒曰清酌”。 昔酒：这是指久酿的酒。据《周礼·玉阙酒正》纪录，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。贾公彦正式说：“昔酒者，久酿乃孰， 故以昔酒为名，酌无事之东说念主饮之”。 缥酒：这是指绿色微白的酒。曹植在《七启》中写说念，“乃有春清缥酒， 康狄所营”。李善注：缥，绿色而微白也。 美酒玉液、平原督邮：“美酒玉液”是好意思酒的隐语。“平原督邮”是坏酒的隐语 。据南朝宋国刘义庆编的《世说新语·术解》纪录，“桓公（桓温）有主簿善别酒 ，有酒辄令先尝，好者谓‘美酒玉液’，恶者谓‘平原督邮’。青州有王人郡，平原有鬲 县。从事，言到脐；督邮，言在鬲上住”。“从事”、“督邮”，原为官名。宋代苏轼 在《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》中，写有“岂意青州六从事， 化为虚伪一先生”的诗句。 曲生、曲秀才：这是酒的拟称。据郑棨在《开天传信记》中纪录，“唐代羽士 叶法善，居玄真不雅。有朝客十余东说念主来访，解带滞留，满座想酒。突有一少年傲 睨直入，自称曲秀才，吭声驳斥，一座皆惊。良久暂起，如风旋转。法善合计是 妖魅，俟曲生复至，密以小剑击之，顺手坠于阶下，化为瓶榼，好意思酒盈瓶。坐客 大笑饮之，其味甚佳”。其后就以“曲生”或“曲秀才”行为酒的一名。明代清雪居士 有“曲生真吾友，相伴素琴前”的诗句。清代北轩主东说念主写有“春林剩有山梵衲，旅舍 记得曲秀才”的诗句。蒲松龄在《聊斋志异·八大王》一节中，也写有“故曲生频来 ，则骚客之金兰友”的文句。 曲羽士、曲居士：这是对酒的戏称。宋代陆游在《初夏幽居》诗中写说念， “瓶竭重招曲羽士，床空新聘竹夫东说念主”。黄庭坚在《杂诗》之五中写说念， “万事尽还曲居士，百年常在大槐宫”。 曲蘖：本意指酒母。据《尚书·说命》纪录，“文章酒醴，尔惟曲蘖”。据 《礼记·月令》纪录，“乃命大酋，秫稻必王人，曲蘖必时”其后也行为酒的代称。 杜甫在《转头》诗中写说念，“凭谁给曲蘖，细酌老江干”。苏拭在《浊醪有妙理 赋》中写说念，“曲蘖有毒，安能发性”。 春：在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句， 故东说念主们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写说念，“闻说念云安曲米春，才 倾一盏即醺东说念主”。苏拭在《洞庭春色》诗中写说念，“本年洞庭春，玉色疑非酒”。 茅柴：这蓝本是对劣质酒的贬称。冯时化在《酒史·酒品》中指出了，“恶酒 曰茅柴”。亦是对市沽薄酒的特称。吴聿在《不雅林诗话》中写说念，“东坡‘几想压茅 柴，禁纲昼夜急’，盖世号市沽为茅柴，以其易著易过”。在明代冯梦龙著的《警 世通言》中，有“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅”的纪录。 香蚁、浮蚁：酒的别号。因酒味芳醇，浮糟如蚁而得名。韦庄在《冬日长安 感志寄献虢州崔郎中二＋韵》诗中写说念，“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐”。 绿蚁、碧蚁：酒面上的绿色泡沫，也被行为酒的代称。白居易在《同李十一 醉忆元九》诗中写说念，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。谢眺《在郡卧病呈沈尚书》 中写说念，“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独捏”。吴文英在《催雪》中写说念，“歌丽泛碧蚁， 放绣箔半钩”。 天禄：这是酒的一名。语出《汉书·食货志》下，“酒者，皇帝之好意思禄，君主 是以珍惜世界，享祀道喜，扶衰养疾”。相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说， “酒能辅柔和，宜封天禄医师”。因此，酒就又被称为“天禄医师”。 椒浆：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。 《楚辞。九歌·东皇太一》写说念，“奠桂酒兮椒浆”。李嘉**在《夜闻江南东说念主家赛 神》诗中写说念，“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”。浆蓝本是指淡酒而说的， 其后亦行为酒的代称。据《周礼．天官，浆东说念主》纪录，“掌共主之六饮：水、浆 、醴、凉、医、酏，入于再会，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色”。 忘忧物：因为酒不错使东说念主忘掉忧愁，是以就借此意而取名。晋代陶潜在《饮 酒》诗之七中，就有这么的称谓，“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽 壶自倾”。 扫愁帚、钓诗钩：宋代大文体巨匠苏拭在《洞庭春色》诗中写说念，“要当扬名字， 未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使东说念主 产生灵感，是以苏轼就这么称号它。其后就以“扫愁帚”、“钓诗钩”行为酒的代 称。元代乔吉在《财富记》中也写说念，“在了这扫愁帚、钓诗钩”。 狂药：因酒能乱性，饮后辄能使东说念主空闲下羁而得名。唐代房玄龄在《晋书·裴 楷传》有这么的纪录，“长水校尉孙季舒尝与崇（石崇）酣宴，慢傲过度，崇欲表 免之。楷闻之，谓崇曰，‘摆布饮东说念主狂药，责东说念主正礼，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代 李群玉在《索曲送酒》诗中也写到了“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回”的波及 酒的诗句。 酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敌相通而得名。唐代李延寿撰的《南史·陈庆 之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓，“故江谘议有言，‘酒犹兵也。兵可千日 而无谓，不成一日而不备；酒可千日而不饮，不成一饮而不醉’”。唐代张彦谦在 《无题》诗之八也有此称谓“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌烦闷”的诗句。 般若汤：这是梵衲称号酒的隐语。佛家荫庇僧东说念主饮酒，但有的僧东说念主却偷饮， 因护讳，才有这么的称谓。苏轼在《东坡志林·说念释》中有，“僧谓酒为般若汤”的 纪录。窦革在《酒谱·他乡九》中也有“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖 瘦词以避法禁尔，非释典所出”的纪录。中国释教协会主席赵朴初先生对甘肃皇台 酒的题词“香醇般若汤”，可知其意。 清圣、浊贤：东汉未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋期间李昉等撰写的 《太平御览》引《魏略》中有这么的纪录，“太祖（曹操）时禁酒而东说念主窃饮之， 故难言酒，以白酒为贤东说念主，清酒为圣东说念主”。晋代陈寿在《三国志·徐邈传》中也有 这么的纪录，“时科禁酒，而邈私饮，至于痴迷，校事赵达问以曹事，邈曰，‘中 圣东说念主’……渡辽将军鲜于辅进曰，‘经常醉客谓酒清者为圣东说念主，浊者为贤东说念主。邈性修 慎，偶醉言耳’”。因此，后东说念主就称白酒或浊酒为“贤东说念主”，清酒为“圣东说念主”。唐代季适 在《罢相作》中写有“避贤初罢相，乐圣且衔杯”的诗句。宋代陆游在《溯溪》诗 中写有“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风”的诗句。
彩虹小马
